Petite devinette de fin de semaine : quelle est la différence entre une portion de moules de bouchot et une part de tiramisù ? Du point de vue des Anglais, il n’y en a aucune : ils consomment indifféremment l’une et l’autre avec un accompagnement de frites. Mais pour les Italiens, la différence est de taille : contrairement au célèbre dessert, les moules en question sont protégées par le label de Spécialité traditionnelle garantie (STG), équivalent européen de l’AOP française.
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